廣島風煎餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

廣島風日式煎餅面煳 ：70g
柴魚素 ：適量
高麗菜絲 ：100g
豆芽菜 ：20g
青葱末 ：適量
黃金珠 ：適量
薄片五花肉 ：50g
油麪 ：60g
蛋 ：1顆
煎餅醬汁 ：適量
美乃滋 ：少許
青海苔粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 油麪與適量煎餅醬汁拌炒均勻備用。

2. 平底鍋加熱後上一層薄油，取面煳50g倒入鍋中，利用湯杓從中央以螺旋式向外擴成圓薄餅狀。

3. 將柴魚素撒在作法2的麪皮上，再依序疊上高麗菜絲、豆芽菜、黃金珠、青葱末，最後放上五花肉，並淋上剩餘的面煳。

4. 將作法1的炒麪放在作法3的煎餅上，蓋上鍋蓋燜煎一下，待薄餅可脱離平底鍋時，即可捲起翻面。

5. 在另一個平底鍋上將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮，再將作法4的煎餅置於蛋皮上，翻面繼續燜煎至表面上色酥脆。

6. 盛起後塗上煎餅醬汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。