五花肉燴菜怎麼做，五花肉燴菜的做法

“西北家常菜，所有原料整合在一起，很鮮香。
來到這邊很多年了，很是喜歡這道菜，剛開始掌握不好要領，都做的很難吃。
後來琢磨明白了，想做的都可以試試啊！白菜可以換成酸菜，但鮮白菜的味道比酸菜要好很多。看你喜歡的口味了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉燴菜的做法步驟

• 1、土豆：切片0.5cm厚豆腐：切片0.5cm厚中寬粉條：洗淨白菜：葉和幫分開切成小塊，焯一分鐘木耳：撕小片

• 2、五花肉，蒜，葱：切片；香葱：切末

• 3、鍋裏放油燒熱，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒麪煸香，翻炒幾下，待肉變成粉色

• 4、放入土豆片，木耳，放鹽，醬油，醋，熟胡麻油，翻炒2分鐘

• 5、放入水或肉湯，要和菜平齊就好，燒開，待土豆快熟

• 6、放入豆腐，粉條，小火燉，中間翻一次鍋，讓豆腐和粉條充分進味

• 7、看到湯汁變得開始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和葉，翻攪幾次，再小火燜一分鐘。

• 8、用鏟子攪拌均勻，出鍋，裝盤。

小竅門

1.五花肉最好是帶皮的，我的這個有點切禿嚕皮了
2.豆腐最好是滷味重的農家豆腐，味道更濃
3.土豆最好是用沙的，很面，容易成泥
4.沒有胡麻油的，可以省略不用
5.粉條最好是鮮的，中度寬就夠了，太寬不易入味。用乾的，最好要提前發泡好
6.我是用水燉的，沒有用肉湯，要不有點太膩了