筍乾香菇醬肉包怎麼做,筍乾香菇醬肉包的做法
“因為LG喜歡吃包子,所以我家隔三差五便會包包子吃,我家最常包的是酸菜包子.
因為想換點口味,換點餡香一點的包子來吃,所以上美食天上查了一下,發現醬肉
包子挺不錯的.所以自己稍加調整試做了個筍乾香菇醬肉包來吃.蒸出來味道不錯.
稍有欠缺的就是勾芡不夠技術,要是勾芡完美些就更好吃了.下次改進.”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
筍乾香菇醬肉包的做法步驟
1、我是用麪包機來發的面,所以過程沒有照相,直接來攪拌中的照片.往麪包機中直接倒戈卸甲入麪粉700G2湯匙糖酵母6g,然後按發麪鍵.在攪拌成型後即可加入鹼(鹼需加6g水調均).待1.50分後面即發好.
2、將香菇和筍乾進行泡發,發好後將豬肉/香菇/筍乾分別切成丁.
3、肉丁先用少許鹽和生抽醃製.(豬肉要選擇肥瘦均勻的,三分肥七分瘦)
4、熱鍋加入少許油.
5、油熱後將肉丁下炒鍋炒制.
6、醃肉時並沒有將味放足,所以炒制時再加入適量生抽/老抽/糖/甜麪醬.適量炒出油後即先盛出裝盤.
7、炒肉餘下的油留在鍋內,將香菇與筍乾倒入鍋中加入調量的調味料炒香.(鹽/生抽/糖)
8、配料炒香後再將肉丁倒內炒鍋一起翻炒片刻就OK了.
9、面發好後取一團發好的面,揉成長條,排出氣泡.將揉好的面切成大小均勻的面劑子.用擀麪杖擀成中間厚四周薄的麪皮
10、放入適量的肉餡
11、左手託底,輕輕轉動麪皮,右手捏出褶子
12、捏出褶子的成品圖
13、包子包好,將生胚放着二次醒發20分鐘
14、鍋內加入適量的水
15、將包好的包子放入鍋入,需冷水入鍋.
16、蓋上鍋蓋蒸10~12分鐘即可關火,關火後,不要急着開蓋,這樣包子容易回縮,虛蒸2-3分鐘,包子出籠了
17、熱騰騰的包子出爐了.
18、再來一張