豌豆牛米花的做法 豌豆牛米花 ★口口牛排 5 豌豆牛米花怎麼做

“偷師JamieOliver的色拉組合，意外有趣的令人滿意。
豌豆+芹菜！？！過度温婉的豌豆，配上帶有青草香&脆嚼度的芹菜，有點態度的個性菜式出現啦~~”

食材明細

• 香草 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆牛米花的做法步驟

• 1、冷凍豌豆加温水解凍(避免降温過程豆子脱水乾縮)，泡10分鐘

• 2、牛排肉切成四方小丁，加入醬油、料酒入味，放入白粉抓勻，下鍋前淋上麻油☆牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時(或先冷凍2小時再切)，肉的硬度最容易下刀。

• 3、葱蒜切末、芹菜切碎

• 4、起油鍋炒香葱蒜末，放入牛肉翻炒至外層變色

• 5、取出半熟牛丁備用

• 6、鍋裏放少許水煮滾，下豌豆&芹菜碎，加鹽、白胡椒調味

• 7、牛肉丁回鍋，拌炒均勻即成。

小竅門

☆用新鮮豌豆口感更好；芹菜也可換成香菜、西洋芹或青椒。

☆牛肉醬油米酒先醃入味，再灑太白粉吸汁，最後裹油防黏鍋，隨手就能烹出多汁彈嫩牛。