香椿豆的做法 美味小菜“香椿豆” 香椿豆怎麼做

“現在是“香椿”批量上市的季節，比前段時間便宜了很多，喜歡吃“香椿”的朋友不妨可多買一些儲存起來慢慢吃，因為過了季節香椿的味道和口感就遜色多了！
儲存辦法很簡單，先把香椿洗淨，然後在開水中燙一下過涼瀝乾水份，按自己平時所需食用的量分成小份，用保鮮膜把每份包好，放入冰櫃的冷凍室速凍就可以，吃的時候拿出來解凍再過下開水便可食用，不影響口感和味道。
今天用“香椿”再做一道北京人喜歡吃的小菜“香椿豆”，做法很簡單，具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿豆的做法步驟

• 1、香椿、水發黃豆、鹽、雞粉、香油。

• 2、把泡黃豆用開水煮熟備用。

• 3、把洗淨的香椿用開水汆燙幾秒鐘撈出。

• 4、把燙好的香椿切末和煮熟的黃豆混合，裏面撒少許鹽。

• 5、香椿豆裏再放入少許雞粉滴幾滴香油拌勻即可。

• 6、然後裝盤便可食用。

小竅門

香椿豆特點；黃綠分明、顏色美觀、鹹鮮適中、清香可口。

温馨提示；
1、幹黃豆用温水浸泡八小時以上，使之充分漲發才行，在煮的時候不宜住得太爛，有些嚼頭才好吃。
2、香椿不可煮的過久，燙變色立即撈出。未燙時香椿帶有紫色，遇開水後會立即變綠，此時要立即撈出，只需5-10秒鐘即可。
3、香椿豆裏不宜再放其他調味品，香油也不宜多放只需幾滴即可，要保持香椿的原味兒才好吃。

大炒勺的這款京味兒小菜“香椿豆”就做好了。香椿豆可拌芝麻醬麪吃，亦可做為下酒小菜，供朋友們參考！