醬燜豬蹄的做法 【醬燜豬蹄】——媽媽們不要錯過美容滋補的好東西哦 醬燜豬蹄怎麼做

“每個人都愛自己的家，每個家庭我們都輸入了全部的愛來灌溉，為之付出再多的心血也在所不惜，因為“家”是我們賴以生存的全部……

今天是母親節，祝我的兩位媽媽節日快樂!也要祝我自己，做媽媽的實在是太辛苦！而其中的辛苦從懷胎十月就開始了，只有做媽媽的人才更能體會。我就不多説這其中的酸甜苦辣了，要是關於這個的話匣子打開了，那真的可以説上很久很久，總之，你們懂的。

做一道醬燜豬蹄送給所有的媽媽們。美容滋補、膠原蛋白豐富哦，希望所有的媽媽們在為家庭操勞的同時不要忘記自己的身體哦。

母親們，我們是構成這個“家”很重要的元素，祝我們都快樂都幸福！

每隔段時間都會去逛一下特力屋，總會抱幾個碗碗碟碟回家，特力屋的碗碟不便宜，一次買多了捨不得，所以總是喜歡隔段時間就抱幾個回家，我這什麼邏輯啊。今天這兩個碗是特價產品，才5元一個，竊喜哈。盛碗米飯，再澆點汁，不相信你不食指大動”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜豬蹄的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、豬蹄入沸水煮盡血水後撈出。（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）

• 3、綽水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，晾乾。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）

• 4、炒鍋裏倒入適量的油，五成熱油温放入冰糖。

• 5、熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。

• 6、倒入豬蹄煸炒上色。

• 7、加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。

• 8、將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。

• 9、倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香葉同煮。

• 10、用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。

• 11、直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，並且水分快收干時加青椒、葱花、少許鹽調味即可。

• 12、配着米飯趁熱吃吧。

小竅門

◎黃豆醬含有濃郁的醬香味，非常適合給燜、燉類的“肉菜”提味，加上豬蹄含有的蛋白質，湯汁會越煮味越濃。

◎給豬蹄綽水時注意不要蓋鍋蓋，這樣可以散發豬蹄的腥氣。

◎用冰糖炒糖色有利於豬蹄產生紅潤的光澤，沒有可以用白糖代替，或者越過炒糖色這一步驟，用老抽、黃豆醬也都能上色。