土豆條炒蒜薹怎麼做，土豆條炒蒜薹的做法

“能做好這道菜，製作的過程很重要，每種食材的成熟度都不一樣，所以把握好每種食材入鍋的時間和先後順序。就會做出蒜香濃郁的——土豆條炒蒜薹。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆條炒蒜薹的做法步驟

• 1、土豆、蒜薹、胡蘿蔔備好。此菜用的烹調方法：煎、炒。煎的是土豆、胡蘿蔔，炒的是蒜薹

• 2、土豆切條、胡蘿蔔切條、蒜薹切段、葱花

• 3、鍋內只放油，加入土豆條小火煎熟

• 4、一定要等土豆條煎熟後，才能加入胡蘿蔔條

• 5、胡蘿蔔可以根據自己的喜好煎的熟一點或生一點，加入葱花熗鍋，加蠔油、鹽、味素、一點點糖調味。

• 6、加入蒜薹

• 7、蒜薹炒至斷生即可，不能勾芡，因為蠔油本身是有粘度的，出鍋了！

小竅門

步驟5還得再多説兩句：
1、熗鍋是在這個步驟上，這和其它的菜不同。
2、讓油把每一根胡蘿蔔條裹勻，這樣胡蘿蔔中的脂溶性維生素A，才能被人體更好的吸收。
3、調味的原則——要放糖不甜，放醋不酸。這道菜放糖的目的是讓菜的口味柔和，一定要少，一點點即可。