1、將肉剁成肉末,半肥半瘦比較好···
2、青豆焯水,去掉豆腥味,裝盤備用···
3、姜蒜拍碎,抓青花椒少許,幹海椒少許,匆忙中抓手中就拍下來了···
4、鍋中倒入少許的油,燒熱之後放肉末,翻炒,幾分鐘之後,肉末中肥油榨出之後,加入醬油上色,放蒜姜,花椒海椒,爆香,放鹽少許(不要放多了,只是讓肉有鹽味就行)
5、加入青豆···大約爆5分鐘左右···因為之前豆子是焯過水的,不用加水燜了···
6、油有點多了,爆出豆子都有點榨乾的感覺,當然,肉末是被炒成了炸醬哦,加入鹽,雞精調味,撒上點葱花,青豆雜醬就做好了。