雙味烤蝦乾怎麼做，雙味烤蝦乾的做法

“一個同事懷孕時為了補鈣買了一大包蝦乾，也分了一些給同事們當零食，本喵只嚐了一個便食指大動，愛上了這個味道。只是市場上賣的蝦乾多半用的都不是活蝦，晾曬和烘烤的過程中衞生狀況如何也不清楚，所以總有些不放心，還是自己烤的好些。新鮮的活蝦經過燙煮和長時間的低温烘烤後，蝦肉韌性好有嚼勁，蝦皮酥脆，蝦腦鮮香，既是美味零食，又是補鈣佳品，最關鍵的是高蛋白低脂肪，美眉們吃了也不怕胖。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙味烤蝦乾的做法步驟

• 1、蝦最好選用海蝦，而且最好是活蝦，先將蝦洗淨。

• 2、燒一鍋熱水，放入薑片，將蝦放入煮兩分鐘。

• 3、煮過的蝦儘量瀝乾水，放入半勺鹽，拌勻。如果是海蝦本身有鹹味，也可不加鹽。取出一半，在另一半中加入適量黑胡椒粉，醃製十分鐘。

• 4、將蝦平鋪在烤網上，放入烤箱，120℃烘烤3個小時，中間翻兩次，使蝦受熱均勻。

• 5、烤到後期要注意觀察，如果蝦尾有些扁，蝦皮有些發白、發皺，用手指捏一下手感結實有彈性，就可以了。也可以掰開蝦頭，如果蝦腦都幹了，只有油沒有水分，就代表烤好了。晾涼後即可食用。

小竅門

1、只要蝦烤得夠幹，是可以室温存放好多天的，可不必放入冰箱。否則從冰箱裏取出後反而容易受潮，影響口感。
2、如果放兩天後口感不那麼脆了，可以放入微波爐加熱半分鐘後取出攤開去除潮氣，就可以恢復口感了。
3、一斤活蝦烤好後約有二兩半到三兩重。