冷醃雞翅的做法 簡約版“冷醃雞翅” 冷醃雞翅怎麼做

“多做幾款西餐的開胃菜，提供給喜愛西餐的朋友們選擇和參考。今天的這款，是禽類的一種做法，使用的是雞翅根。材料比較簡單，超市裏都能買到，做起來也不費事，所以叫做簡約版。

使用整雞製作也可以，雞翅、雞腿都沒問題。這是一種先烤制，然後再用涼湯醃製而成的，它需要在冰箱裏冷藏醃製6-8小時然後食用，所以叫做“冷醃雞翅”。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冷醃雞翅的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、把大蒜切碎備用。

• 3、在雞翅根裏面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄欖油。

• 4、......

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• 8、把調料放好後用手抓勻，醃製15分鐘。

• 9、然後把雞翅根碼放到盤裏。

• 10、烤箱預熱好，用180度的爐温烘烤20分鐘。

• 11、在烘烤雞翅根的空隙裏來調製醃料，湯鍋裏放入適量的清水煮開，然後，放入鹽、胡椒粉、幹香草碎、辣椒粉、番茄醬、白蘭地酒燒開，燒開後晾涼備用。

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• 18、雞翅根烤熟後，放入一個乾淨的器皿裏。

• 19、把雞翅根碼放平整。

• 20、在裏面撒上另一半蒜蓉。

• 21、滴入幾滴檸檬汁。

• 22、把烤雞翅根時烤盤裏的湯汁倒入器皿裏。

• 23、再倒入調好晾涼的湯汁。

• 24、晾涼。

• 25、晾涼後蒙上保鮮膜，置入冰箱，低温冷藏醃製6-8小時，食用時取出碼盤即可。

小竅門

1、如買不到雞翅根，可用兩斤左右重的整雞、雞腿或整雞翅都可以。

2、醃製時間不低於15分鐘，然後再烘烤。醃製時，裏面不要放鹽和鹹的調味品。

3、醃料湯不能太少，要能把雞翅根持平就行，否則不入味。