青椒炒鴨肫怎麼做,青椒炒鴨肫的做法
“鴨肫一般都是滷着吃的,一次閒聊,説到人家炒鴨肫吃的事情,老耿説上海菜炒時件就是以雞鴨的肫為主要原料,後又碰到老耿的舅舅,碰巧説到這個菜,聽了兩句,回家開工,比想象中的要好,不難吃,吃得動,很下飯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒炒鴨肫的做法步驟
1、準備的原料。
2、鴨肫切片,越薄越好。
3、加入,鹽,料酒,胡椒粉,生粉抓勻醃製待用。
4、冬筍加清水煮開,汆水。
5、汆好的冬筍切片,青椒去籽切片。
6、熱鍋涼油,煸香葱,姜。
7、加入鴨肫。
8、大火翻炒變色。
9、加入少許的豆瓣醬炒勻。
10、加入青椒,冬筍片,少許的生抽,白糖,一點點清水炒勻。
11、大火燒開就可以。
12、鹹鮮味美的炒鴨肫就可以了。
小竅門
1.鴨肫要切得薄,越薄越好,炒的時候火要大,急火快炒。
2.豆瓣醬是為了提鮮少許就可以。