西冷牛肉扒芥藍怎麼做，西冷牛肉扒芥藍的做法

“最近，經常在超市裏買些牛扒回來做，因為天漸漸冷了，多吃牛肉有益身體健康，呵呵。超市賣的牛扒雖然貴些，不過，品質要比市場上的瘦牛肉好像，味道，口感也有區別。西冷牛扒以前一般是配上黑椒，洋葱煎或炒，這次，換個做法，用烤肉醬來調味，配合芥藍，味道也不錯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西冷牛肉扒芥藍的做法步驟

• 1、將芥藍去掉葉子洗淨。

• 2、刨去芥藍的硬皮，環切厚片。

• 3、西冷牛扒解凍。

• 4、解凍的牛扒切大塊。

• 5、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將芥藍焯熟裝盤。

• 6、熱鍋，加入橄欖油，將牛扒塊入鍋，猛火煎至兩面焦黃。

• 7、煎好的牛扒盛起待用。

• 8、再用橄欖油起鍋，將烤肉醬炒香。

• 9、待肉醬收濃之後，加入煎好的牛扒。

• 10、牛扒裹上濃汁後就可以出鍋了，裝在芥藍墊底的盤上。

• 11、再來一張。

小竅門

1、煎牛扒的時間要快，火要猛，才能將汁液封住。
2、焯芥藍的時候加鹽能讓它先入點味。