蔬菜素鵝的做法 美味蔬菜素鵝 蔬菜素鵝怎麼做
“這個菜老人小孩都愛吃，做法也比較簡單。
我還教會了樓下的鄰居，鄰居學會後，做給家人吃，都説不錯哦！
其實這到菜我是在自己酒店裏學會的！不錯吧！”
食材明細
- 其他 （口味）
- 煎 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 普通 （難度）
蔬菜素鵝的做法步驟
- 1、先把胡蘿蔔洗淨，去皮去頭，切成絲；
- 2、把香菇從中間片開，一分為二，然後再切成絲；再金針菇切成小段。
- 3、把冬筍切絲，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，煮熟待用。
- 4、鍋內倒入油，燒熱後先把胡蘿蔔絲煸炒，然後放入香菇絲和金針菇段煸炒，最後放入燙熟的冬筍絲一起煸炒至熟，加入調味料調味。把炒熟的餡料加入適量的麻油拌勻，裝入盤內冷卻。
- 5、把洗淨的鍋裏倒入適量的清水，燒製温燙，在鍋里加入一勺老抽（用於豆腐衣上色）和一小勺鹽，給醬油湯調味。醬油湯開小火保温。
- 6、把豆腐衣平攤在砧板上，切去四邊，把豆腐衣切成正方形，放在旁邊，先拿起2張豆腐衣的兩端，一起放入醬油湯裏燙至軟化，拎起滴乾水，平攤在砧板上；（燙一次包一個）取適量冷卻的餡料，放入在燙好的豆腐衣上，像做百葉包一樣的捲起來，在封口處塗上點澱粉水封口；
- 7、把包好的蔬菜素鵝平放盤子裏，封口朝下。直到包完所有的素鵝
- 8、取出平底鍋，倒入適量的油，燒製七八成熱，把包好的素鵝封口朝下放進鍋內，煎至金黃色，翻個面在煎至金黃，即可取出。一一煎至。
- 9、把煎好的素鵝，待冷卻後，卻成小段，裝盤即可。
小竅門
大家別看上去很繁瑣，其實一點都不麻煩。自己做一次看看就知道啦！
