西蘭花素炒鵝蛋怎麼做，西蘭花素炒鵝蛋的做法

“西蘭花與鵝蛋搭配，比炒肉都香，高考前多給孩子吃，增強記憶力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花素炒鵝蛋的做法步驟

• 1、買回來的西蘭花用手掰成小朵，西蘭花的梗也別扔，去皮切片，特別脆嫩。鵝蛋個頭大，一個鵝蛋頂2個雞蛋還多，炒一盤菜1個鵝蛋足夠了。

• 2、西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，半小時左右均可。儘量的將其上面附着的塵土等清洗乾淨，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反覆清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗乾淨的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮豔。

• 3、鵝蛋打散，看看這個鵝蛋黃都比一個雞蛋大。

• 4、鵝蛋打散，少許兑點料酒和水攪拌均勻。

• 5、西蘭花切片或者掰成小朵，葱去皮洗淨切碎。

• 6、炒鍋加少許油，爆香葱花、蒜碎、五香粉，加入西蘭花翻炒。

• 7、加入煎好的鵝蛋翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味，少許加一點生抽調味。

• 8、出鍋裝盤。