德國肉 德國肉怎麼做，德國肉的做法 [浙菜]

“這是在一家江浙菜館裏吃到的，英文菜名為：西式東坡肉，為什麼中文叫德國肉，我就不知道了。看來廚師把我國的名菜中西合璧，發揚光大了，哈哈......在國外很多菜都變味兒了，沒辦法，總的符合老外的口味，對吧？就像漢堡，炸雞腿，批薩進軍中國一樣，也變得中國式了。這個菜我覺得還不錯，口感鹹中帶甜，軟爛味醇，肥而不膩，瘦而不柴，希望大家也喜歡。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

德國肉的做法步驟

• 1、五花肉切小塊，用鹽，迷迭香醃30分鐘。

• 2、準備好紅酒，番茄醬和葡萄果醬。

• 3、把五花肉放入鍋裏，煸炒出油。

• 4、放入紅酒，番茄葡萄醬拌勻，大火燒開轉小火燒1個小時至肉皮軟爛。

• 5、蘋果去皮切小塊，用淡鹽水泡泡防止氧化。

• 6、放入蘋果塊。

• 7、繼續燒至蘋果軟爛。（我不喜歡蘋果太軟爛，只燒了10分鐘。）

• 8、肉肥而不膩，蘋果吸收了肉汁也很好吃，蘋果都被女兒吃光了。

小竅門

1.迷迭香的香味特殊，不習慣的可少放或不放。
2.此菜加入了蘋果，清新又解肥膩。