乾燒白蝦怎麼做，乾燒白蝦的做法

“愛吃蝦，水煮蝦太普遍了，味道平凡；蝦球太麻煩了，不適合家裏製作，乾燒白蝦就醬比較下飯。
此外，蝦的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。
根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
多棒的食材~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒白蝦的做法步驟

• 1、食材：全球鮮馬來西亞黑金剛白蝦、壹家壹站丹麥豬肉、豆瓣醬、蒜、姜、香葱、醪糟、黃酒、鹽、糖、醋、生粉

• 2、蝦開背去蝦線，洗淨；將瘦肉切末，姜蒜切末。

• 3、鍋內放油預熱，將處理好的蝦煎至兩面變色，盛出備用。（撒一點糖，可以讓蝦殼顏色好看，且使入口有股甜甜的味道）

• 4、另起鍋熱油加入瘦肉末攪散變色後，加豆瓣醬、蒜末、姜、香葱末、醪糟，炒片刻後盛出一半備用。

• 5、在鍋中繼續加入煎好的白蝦，並加入黃酒、鹽、糖，翻炒片刻後加少量水，燜燒1-2分鐘後即可出鍋裝盤。

• 6、鍋中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再將料汁覆蓋於白蝦。

小竅門

1、蝦放進鍋裏面的時候，撒白糖，是為了蝦殼顏色好看、提鮮，並使蝦入口時有點微甜，蝦殼有股甜甜的味道。
2、水煮蝦太普遍了，味道平凡；蝦球太麻煩了，不適合家裏製作，乾燒白蝦就醬比較下飯。
3、製作料汁可以根據自己的喜好調整下，比如説愛吃辣，也可以加點小米椒，不愛太鹹的，就少點豆瓣醬和鹽等之類的。