木須肉炒西蘭花怎麼做，木須肉炒西蘭花的做法

“菜花碧綠脆嫩，肉蛋滑嫩鮮香！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木須肉炒西蘭花的做法步驟

• 1、西蘭花掰小塊，鍋中加一匙精鹽增添底味，少許油使菜花脆綠，焯水三十秒。

• 2、撈出過冷水控幹備用。

• 3、裏脊中加少許精鹽，蠔油用手抓拌，加幹澱粉抓拌均勻，最後加少許油拌均。

• 4、雞蛋加少許鹽打散。

• 5、調料汁：精鹽，一品鮮醬油，蠔油，料酒，白糖，澱粉，二大匙清水攪拌均勻。

• 6、鍋中寬油，油八成熱時下入蛋液炒散先盛出。

• 7、鍋中加油，六成熱時下入肉片滑散，變色盛出。

• 8、鍋中加油，加葱蒜爆香。

• 9、下入西蘭花煸炒幾下。

• 10、下入裏脊和蛋花。

• 11、淋入料汁炒拌均勻既可。

• 12、成品圖。

小竅門

最後炒的速度要快，急火猛炒，才能保證菜品的脆嫩度。