芫爆肉絲怎麼做，芫爆肉絲的做法

“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉絲，做法簡單，味道鮮美，肉絲特別地嫩滑，家人特別愛吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

芫爆肉絲的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、豬肉洗淨，切成細絲。

• 3、加入料酒、蠔油、鹽糖、生粉和白胡椒粉拌勻，再倒入少許食有油醃製10分鐘。

• 4、將芫荽根莖和幹辣椒清洗乾淨，切段備用。

• 5、炒鍋燒熱，倒入食用油，下葱姜爆香，放入醃好的肉絲。

• 6、大火快速滑炒，至肉絲變色斷生。

• 7、關火，瀝油盛出備用。

• 8、鍋中留少許底油，下入芫荽和幹辣椒，翻炒。

• 9、再倒入炒好的肉絲，大火快速翻炒。

• 10、加少許味精，炒勻後關火。

• 11、味道鮮美，肉絲特別地嫩滑。

小竅門

1、想要肉絲嫩滑入味，需提前鹽糖調料醃製一會兒。
2、全程需要用大火快炒來操作。