幹鍋大蝦雞翅怎麼做，幹鍋大蝦雞翅的做法

“時值深秋，天氣變冷。來上一鍋自己在家做的幹鍋大蝦雞翅非常的温暖、愜意……”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

幹鍋大蝦雞翅的做法步驟

• 1、雞中翅買來後清洗乾淨，正反兩面各劃2刀。

• 2、將雞中翅裝入盆中，加入生抽、料酒、葱花薑絲，抓拌均勻醃製30分鐘。

• 3、明蝦剪去蝦鬚、蝦足。

• 4、背部劃一刀抽出蝦線。

• 5、清洗乾淨後裝入盆中，加料酒、食鹽，葱花、薑絲，醃製30分鐘。

• 6、準備醃好的酸蘿蔔、手擀粉和香芹段。

• 7、準備幹辣椒段、花椒粒，蒜片、薑絲和葱花。

• 8、明蝦醃好之後去除葱花和薑絲，加入1勺玉米澱粉抓拌均勻。

• 9、起鍋燒油。

• 10、油温五成熱，下入明蝦榨之。

• 11、表面酥脆之後撈出備用。

• 12、平底鍋油燒熱。

• 13、下入雞中翅小火慢慢煮制。

• 14、煎至兩面金黃撈出備用。

• 15、起鍋燒油倒入花椒粒和幹辣椒段翻炒均勻。

• 16、加入1勺郫縣豆瓣醬。

• 17、炒出紅油。

• 18、下入葱花蒜片薑絲翻炒。

• 19、下入酸蘿蔔和香芹段翻炒。

• 20、加入生抽。

• 21、加入清水適量。

• 22、下入手擀粉慢煮。

• 23、下入雞中翅和大蝦慢煮10分鐘。

• 24、大火收幹湯汁。

• 25、成品圖（這是深秋季節的美味，好好吃）。