好吃的幹鍋雞翅大蝦如何做好吃又美味
幹鍋雞翅大蝦，是一道幹鍋菜，做法簡單，吃上去香味濃厚，肉質鮮美，非常美味可口。幹鍋雞翅大蝦主要是由雞翅，蝦和各種蔬菜烹飪而成，口感豐富不單一，大人小孩都愛吃，配上一碗白米飯，真是好吃下飯又富有營養。如果還有沒有嘗過的一定要試一試
主料
雞翅中 ：500蝦 ：500
地瓜 ：250
青筍 ：250
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
具體步驟
青蝦去頭、蝦線，洗淨備用(去蝦線的時候，可以用一根牙籤，從蝦背第三或第四節一挑就輕鬆搞定了)。
青筍、地瓜切姆指粗細的條，香菇、青椒切塊備用。
選翅中，從中間用刀剖開一點，用耗油、醬油、鹽(少許，不用鹽也可以)、十三香醃1個小時備用。
鍋內倒入適量食用油，7成熱時入地瓜條，煎至金黃時撈出。
再將雞翅入油，炸至兩面金黃撈出，瀝油備用。
鍋內留底油，放入香葉、八角(一枚)、花椒、幹辣椒煸出香味，再將上述香料撈出(不撈也可以，但花椒影響口感)，然後再放入火鍋底料、黃醬、豆瓣醬煸炒一下(用量隨個人口味吧，太多了會鹹)。
依次放入雞翅、葱、姜、蒜、香菇、青筍、地瓜、蝦、青椒翻炒，雞翅與其它食材的間隔要長一些，確保熟透，期間如果粘鍋的話，可沿鍋邊淋入一點水，但量不要太多，不要讓粘鍋就可以了。出鍋前加適量耗油再翻炒一下，出鍋，灑芝麻、香菜即可。
