扁豆角釀肉怎麼做，扁豆角釀肉的做法

“扁豆角有的地方管他叫“豬耳朵”扁豆，這種扁豆角，無論單獨清炒、還是焯熟涼拌，都是很符合人們的口味哦！
在電視上看到一位大廚，在教大家做這道扁豆角釀肉，學着做了，味道確實很不錯哦！”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

扁豆角釀肉的做法步驟

• 1、先調拌肉餡，在肉餡中加入香菇碎、食鹽、雞精、料酒、生抽、葱薑末、食用油拌勻；

• 2、將扁豆角摘去兩邊的老筋；

• 3、將扁豆角沿着一邊剖開，撒上幹澱粉；

• 4、往扁豆角里塞上肉餡；

• 5、將塞好肉餡的扁豆角放油鍋裏炸至略上色取出；將剩油倒出，將扁豆角放回鍋裏，加入少許熱水、蠔油、生抽燉煮片刻，將扁豆角碼盤，剩餘的湯汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。