雞肉釀豆角怎麼做，雞肉釀豆角的做法

“豆角具有很好的健脾益胃功效，將雞肉釀入用豆角編成的花環內，不僅好吃，還好看，豆角和雞肉都非常爽口，加上吸收了香菇、豉油雞汁的鮮香，既有外在，又有內涵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉釀豆角的做法步驟

• 1、姜、蒜切碎，西紅柿切丁。

• 2、香菇洗淨，提前泡軟（泡香菇的水不要倒掉，備用），和雞肉一起剁碎。

• 3、放入豉油雞汁、生粉拌勻，醃製半小時。

• 4、豆角選擇較細嫩的（比較好編瓣子），去掉頭尾，洗淨。

• 5、鍋裏放入清水，加一點油、鹽，把水燒開，放入豆角，小火煮約2分鐘，撈出瀝乾水，備用。

• 6、像打結一樣，把豆角捲成大小合適的花環。

• 7、將全部豆角卷好。

• 8、將醃製好的肉餡釀入豆角環裏。

• 9、平底鍋倒入油預熱，放入釀豆角，將兩面煎至金黃。

• 10、出鍋，備用。

• 11、鍋裏再添少許油，放入姜、蒜爆香。

• 12、放入煎過的釀豆角。

• 13、取一小碗，放入適量豉油雞汁、生粉和浸泡香菇的水調成芡汁，倒入鍋裏。

• 14、蓋上鍋蓋，中小火燜煮約3分鐘，放入西紅柿稍翻勻。

• 15、收汁即可關火，裝盤。

小竅門

1、燙豆角的時間約2分鐘即可，否則豆角易斷，不好編辮子。
2、肉餡可根據個人口味添加其它配料。
3、煎釀豆角時，用筷子比用鍋鏟更易操作。