金蒜燒米魚的做法 【金蒜燒米魚】--蒜香十足的美味魚 金蒜燒米魚怎麼做

“金蒜就是大蒜通過油炸或煎制後的美味，大蒜在炸制過程中，將蒜臭味及辛辣味帶走，留下的是一種特殊的香氣，經過炸制大蒜的油充滿着蒜香，用蒜油炒菜或涼拌菜味道更是一絕。
米魚味鮮美，為海產經濟魚類之一，也是經濟價值較高的魚類。米魚性甘、鹹、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。米魚鰾是營養價值最高的，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。
大蒜油炸過後，蒜裏的精華都融入到了油裏，再用蒜油煎魚，魚吸收了大蒜的精華，大蒜再與魚經過燉制後接納了魚的鮮味，可謂是你中有我、我中有你，兩者完美結合，絕對會讓品嚐者吃出驚喜和回味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

金蒜燒米魚的做法步驟

• 1、主料：米魚1條、大蒜300克副料：葱、姜、紅椒調料：紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒

• 2、米魚去除內臟洗淨，在魚身兩面斜着劃花刀

• 3、鍋中做油，油温5成熱時，將大蒜放入鍋中炸制

• 4、炸製成金黃色撈出備用

• 5、用炸制過蒜的油煎魚，將魚兩面煎成金黃色為好、魚煎好後，將炸制好的大蒜放入鍋中

• 6、依個人口味，依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、衝入開水，水要沒過魚

• 7、水開後轉中火燉制30分鐘即可

• 8、將魚取出盛盤，將鍋中的湯汁大火收濃後淋入魚身上，撒上葱絲即可

小竅門

1、炸制大蒜時油温不要太高，避免大蒜炸糊，同時讓蒜香都融合到油裏面；
2、調料的加入要依個人口味酌量添加。