川味家庭烤鴨怎麼做，川味家庭烤鴨的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川味家庭烤鴨的做法步驟

• 1、原材料，鴨清洗乾淨，毛拔淨，內臟除掉，用涼水加入適量料酒泡兩個小時

• 2、香油、花椒油、生抽、自制麻辣紅油、冰糖粉、白醋調成汁

• 3、鴨片入微波爐高火三分鐘，然後翻一面再三分鐘

• 4、用牙籤全身插小孔，兩面都插

• 5、倒入汁，將除了黃瓜以外的其餘材料放入，醃製

• 6、包好保鮮膜，放入冰箱醃製兩個小時

• 7、拿出醃製好的鴨片，保留部分湯汁，用錫紙包好

• 8、入烤箱烤30分鐘，中途翻一面

• 9、拿出再次用牙籤插孔，再刷一下湯汁

• 10、散開錫紙入烤箱再烤20分鐘，中途翻一面

• 11、黃瓜切小條入泡菜罈子泡10分鐘撈出，和烤鴨裝盤