灼燙鮮美魷魚的做法 【閩南】灼燙鮮美魷魚 灼燙鮮美魷魚怎麼做

“時間一天一天的近了，距離春節的腳步已經沒那麼遠了。你是否在緊張的工作着急趕完最後一批貨，還是已經放假匆匆在收拾打掃。又或已經長途跋涉的回到了思念已久的家.....
“年”中國年春節中國的春節，全世界的春節讓世界跟着中國過春節。每逢過年胖幾斤不吃吃喝喝怎麼能叫過年了，除了準備招待客人的乾果點心。亦會準備些食材，如海鮮如臘肉......我想每個地方的風俗習慣不一樣，準備的東西肯定也是不盡相同。你的家鄉春節都準備什麼了？
每年過年有三大海鮮撐大場，蝦、魷魚、帶魚。這三個可以説是銷量最大的海鮮了！
有的朋友可能魷魚、章魚、墨魚分不清，不過沒關係有的吃不用理會。哈.......
今天要介紹的這個是流行於90年代的地方特色宴席菜，雖然過時了但是美味依舊。菜的主要特色是海鮮的鮮與醬油的醇香結合在一起，吃出特有的鮮甜味道。那麼這樣就對魷魚的新鮮度要求比較大，另外選用的醬油必須是原釀醬油。氨基酸的含量要高一點，這樣才會比較鮮甜並且不會鹹苦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

灼燙鮮美魷魚的做法步驟

• 1、材料準備好，蒜頭切碎辣椒切絲。葱絲分成葱白與葱青

• 2、魷魚儘量儘可能的買新鮮點的，很多人做魷魚都是不處理吸盤。我是建議剪掉以免影響口感！

• 3、有很多人的對魷魚情有獨鍾，但是又怕海鮮過敏。那麼處理的時候就把魷魚的膜給撕掉，這樣不僅漂亮口感也會比較好。當然了不是説膜不能吃，你要是不想浪費也可以直接做但是顏色會紅一點。把魷魚處理好對半切分

• 4、採用斜刀劃割出一道道刀痕，切勿切斷就是【切割花刀要選擇魷魚內層】

• 5、再從對邊斜角採用一樣的斜刀劃割完畢，切成需要的大小塊

• 6、鍋下老薑少許鹽煮開放入魷魚穿燙30秒即可撈出

• 7、把魷魚裝盤碼上葱白絲、辣椒絲、蒜碎，燒點熱滾燙的油淋上去

• 8、放上青葱絲淋上純釀醬油【生抽】，這裏了根據個人愛好做出調整。很多人是淋上醬油後澆上熱油，個人比較喜歡澆上熱油後再倒上純釀醬油。一來醬油不受高油温而變質，二來保有原釀醬油的醇香鮮甜。

• 9、那麼今天的菜就做好了，希望你會喜歡

• 10、鮮美

小竅門

切割花刀切勿切斷