金線蓮燉鴨肫怎麼做，金線蓮燉鴨肫的做法

“閩南夏季濕熱，人體心氣旺盛，出汗多，容易傷津耗氣，所以在這樣的季節，吃上一款草藥湯，能起到健脾、潤肺、保肝、祛濕的作用。草藥入菜，在閩粵地區是常見的，今天就介紹一款值得一品的金線蓮燉鴨肫湯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金線蓮燉鴨肫的做法步驟

• 1、金線蓮洗淨，鴨肫橫豎切幾刀備用

• 2、在燉盅里加入金線蓮和鴨肫及排骨二塊，水加至淹燉材為止

• 3、電燉鍋裝適量水，將3放入

• 4、定時燉1小時

• 5、起鍋時加入些許鹽，調温即食

小竅門

金線蓮別名金線蘭、金絲草，為蘭科開脣植物花葉蘭屬多年生珍稀中草藥。它在民間使用範圍較廣，素有“藥王”、“金草”之稱，有清熱涼血，除濕解毒，平衡陰陽、扶正固本，陰陽互補、生津養顏、調和氣血、五臟的功用。鴨肫即鴨胃，它的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效，將金線蓮與鴨肫一起燉，便是一款上好的兒童夏令清補湯。