白灼牛肉魷魚的做法 海陸雙拼～白灼牛肉魷魚 白灼牛肉魷魚怎麼做

“牛肉是我們家孩子的最愛，各種做法都吃不膩！但是娃奶奶吃膩了！😂😂😂所以呢今天就來一個雙拼，奶奶愛的有了，孩子們愛的也有了！👏👏👏完美解決！這道白灼海陸雙拼，少油低鹽口感好，重點是製作也簡單快速，特別適合端上桌來招待客人！所以大家可以動手試試！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼牛肉魷魚的做法步驟

• 1、牛肉切好，下料酒蠔油白胡椒粉鹽醬油生薑片抓勻放在醃製待用！

• 2、牛肉要下鍋前放兩大勺地瓜澱粉抓勻，然後加入一勺油抓勻！粉和油都不要太早放，儘量在下鍋前放！太早放燙出來的牛肉口感不夠爽滑。油是讓牛肉入湯鍋後能快速分離，細節要稍微注意！

• 3、鍋裏放水大火燒開，下牛肉下鍋時不要攪拌，待水稍微燒開再用筷子輕輕攪拌一下，燙到看不到血絲立即撈起來控水備用！

• 4、燙好牛肉以後，待鍋裏的水再次燒開加一勺鹽少許油下綠豆芽！綠豆芽必須燙熟燙到顏色透明為止！快出鍋前放韭菜斷！韭菜熟後可以撈出控水擺盤！

• 5、首先要挑選一個底比較深的盤子，韭菜豆芽要平鋪在盤子底部，儘量均勻。

• 6、豆芽撈乾淨後，水再次燒開下拳頭和薑片，稍微煮開後下魷魚，燙熟！基本上水再次燒開的時候就可以關火撈出魷魚了！魷魚控水後襬盤在豆芽上。

• 7、魷魚和牛肉對半平鋪在韭菜豆芽上面，然後撒點葱花，均勻灑上蒸魚豉油（儘量保證每片肉都灑到）！

• 8、鍋裏燒開熱油下葱頭，葱油爆香，趁熱均勻潑在牛肉魷魚上面！好啦，簡單快手的海陸雙拼可以上桌啦！✌✌✌

小竅門

燙菜的順序：牛肉～豆芽韭菜～魷魚
先燙牛肉，牛肉的鮮甜不要浪費，讓後面的豆芽兄弟好好吸收吸收！魷魚比較腥放到最後來燙！