“這個時節正是芹菜薹上市的時候,相比芹菜我還是喜歡吃芹菜薹,菜薹沒那麼多纖維,比較細嫩”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜薹炒土豆絲的做法步驟
1、芹菜薹就是芹菜生長期一到開花期,芹菜繁殖生長出苔。長苔後就要開花結實,兩年芹菜長苔最快。
2、芹菜薹切段,再切細條焯水備用,土豆切絲,豬肉切絲,蒜拍破切碎
3、熱鍋涼油炒肉絲,肉絲炒白爆香蒜
4、放土豆絲翻炒半透明放芹菜,接着放一小勺鹽,半小勺胡椒粉
5、一勺蠔油
6、土豆絲炒熟關火裝盤。放了蠔油就沒放味精
小竅門
土豆和芹菜都比較吃鹽,鹽量用的比平常炒菜多些。