咖喱蘿蔔牛肉的做法 大廚味道咖喱蘿蔔牛肉 咖喱蘿蔔牛肉怎麼做

“咖喱可做成濃郁的蓋澆飯，也可少放做成有咖喱香卻不見其形態的菜，咖喱粉比較不好操作温度高容易產生糊味，正常都是使用咖喱塊，基本每個超市都有出售。
咖喱同土豆搭配很常見，咖喱牛肉一直也做，此次選擇用白蘿蔔來做配菜。白蘿蔔能祛除牛肉帶來的異味，保留本身的清香。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱蘿蔔牛肉的做法步驟

• 1、葱薑蒜切好。

• 2、牛肉和蘿蔔們切好待用，胡蘿蔔滾刀塊切哦。

• 3、牛肉在沸水中煮出血水，撈出待用。

• 4、熱鍋少油，放入葱薑蒜、花椒、八角炒香。

• 5、放入煮過的牛肉。

• 6、放入料酒、生抽大火翻炒。

• 7、下莫過牛肉的水並且加適量的鹽。

• 8、中小火加蓋煮1.20小時以上。

• 9、開蓋大火收汁到合適（小美這個步驟用時10分鐘）。

• 10、放入胡蘿蔔和白蘿蔔。

• 11、加蓋煮10分鐘。

• 12、放入油咖喱。

• 13、混合均勻大火收汁（小美用了3分鐘）。

小竅門

燉牛肉的過程水如果幹了，就加開水進去繼續燉。
也可以用高壓鍋上氣後20分鐘，再倒出來加蘿蔔燉煮哦。