日式豆腐湯的做法 暖暖的日式豆腐湯 日式豆腐湯怎麼做

“最近狂愛豆腐……發現了一個懶人簡單做法，立刻跑來和大家分享！！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式豆腐湯的做法步驟

• 1、嫩豆腐切成小塊，葱白切成細絲，姜切成末。

• 2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆焯水，立刻撈起。

• 3、燒熱2湯匙油，炒香薑末和葱絲，倒入日本火鍋料翻炒30秒，注入清雞湯大火煮至沸騰。

• 4、加入煲仔飯醬油、米酒、白胡椒粉、白糖攪勻入味。

• 5、將嫩豆腐塊倒下鍋輕輕攪拌均勻，大火續煮1分鐘至沸騰。

• 6、倒入焯熟的青豆粒，與鍋內食材一同拌勻煮沸，淋入水澱粉勾芡，即可。

小竅門

1、嫩豆腐質地軟嫩細膩，倒下鍋後儘量輕手一點，以免將豆腐弄得碎爛，使湯色混濁、不美觀。

2、此菜選用的青豆是速凍的，因此汆燙和烹煮只是為了解凍，時間不宜太長，以免青豆發黃變色。　　

3、用做湯底的清雞湯已有鹹鮮味，調味時應邊試味邊下調料，覺得味道適中便可停手。

4、日本火鍋料色香味俱全，超市就有賣，成菜煮好後會很漂亮。

5、如果沒有水澱粉，用雞蛋清也有差不多的勾芡效果。