【秋季好滋補】 黑豆燉豬手怎麼做，黑豆燉豬手的做法 黑豆燉豬手

“以往燉豬手都是用黃豆，今天想用黑豆燉豬手看看口味有什麼不一樣；燉好以後口感果然不一樣。用黑豆燉的豬手比用黃豆燉的味道更香，黃豆與黑豆都有着很好的營養。

根據研究顯示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆除了可以燉肉以外也可以用來煲湯、磨黑豆漿等等，豆類營養很好但是也要適量的食用；如果食用過量的豆類或經常食用的話，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。所以必須適量的食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆燉豬手的做法步驟

• 1、將材料準備，生薑洗淨後切成七片。

• 2、湯鍋裏放入適量的水，加入兩片姜後放入豬手。

• 3、大火燒開，將豬手焯水。

• 4、焯好水後將豬手洗淨備用。

• 5、將黑豆、八角、大蒜洗淨，大蒜掰開。

• 6、慢燉鍋裏底部先放入黑豆和生薑五片。

• 7、然後放入豬手、大蒜和八角。

• 8、倒入800ML的水。

• 9、倒入生抽。

• 10、蓋上蓋子後啟動電源按鈕移動到高温開始燉煮。

• 11、燉煮時間為3小時30分鐘。

• 12、成品。

小竅門

1.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時間約1個小時；高壓鍋燉煮時間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時將黑豆浸泡。

2.豆類營養很好但是也要適量的食用；如果食用過量的豆類或經常食用的話，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。所以必須適量的食用。