蓮藕燉豬手怎麼做，蓮藕燉豬手的做法

“豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。這麼好的東西，即使是不喜歡吃豬手的人，是不是也動心了呢。蓮藕有清熱涼血，消食的作用，和豬手搭配，不用擔心豬手吃多了不好消化呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕燉豬手的做法步驟

• 1、原料：豬手、蓮藕、黃豆、葱、姜。

• 2、豬手涼水入鍋加入料酒5克，水開後煮一會，逼出血水後，撈出，用涼水沖洗一下。

• 3、蓮藕切滾刀塊，黃豆清洗一下，薑切片，葱切小段。

• 4、開火，高壓鍋中，加入豬手，加入沒過豬手的水，加入黃豆。

• 5、加山楂片、薑片、葱段、大料。

• 6、加入生抽。

• 7、加入料酒5克，蓋上鍋蓋，待上汽後，壓15分鐘。

• 8、壓力下降後，將鍋蓋打開。

• 9、重新開火，下入藕塊，繼續燉15分鐘，藕塊成熟後加入鹽，大火收汁後，關火。

• 10、成品。

小竅門

沒有高壓鍋的，可以用普通的煮鍋，時間上要適當的延長。喜歡香料多的，可以加花椒粒、丁香等。鹽要最後放，豬手既可以入味也可以減少鹽的用量。