蠔油燒千張結怎麼做，蠔油燒千張結的做法

“這千張，我們當地都管它叫豆腐皮，一般我都愛去北市場，買一個東北大姐做的東北薄豆皮，她的豆皮，特薄，一張能頂別的攤主的三張，吃到嘴裏特有韌性。她的豆皮特搶手，去晚了，就被搶光了。我家只有在週末，小朋友在家吃飯時，我才會多跑上二十分鐘的路，早早的去買，認真的做。
這次的做法，也相對簡單，不過是把豆皮切成寬條，打個結，用蠔油來吃，小朋友在呼過癮，説，這一筷子夾起來，真值！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油燒千張結的做法步驟

• 1、準備千張豆皮。

• 2、用兩張疊在一起，用刀劃成約2釐米寬的長條。

• 3、打個結。

• 4、紅綠尖椒切長條。

• 5、鍋中油燒熱，入葱花炒香。

• 6、加入適量水、蠔油、高湯精、鹽燒開。

• 7、加入豆打好的豆結。

• 8、當湯汁快收盡時，勾入水澱粉收汁。

• 9、關火，加入少許芝麻油。

• 10、裝盤出鍋。

小竅門

豆結在鍋中煮時，要小心翻動，不要亂鏟，以免弄斷。