山楂紅燒肉 的做法 酸酸甜甜就是它--山楂紅燒肉 山楂紅燒肉 怎麼做

“剁手節又到了，今天的大家還有心情來瀏覽菜菜嗎：）？
立冬了，肉肉又成為了我們餐桌上的常見菜品，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，比如粉蒸肉、回鍋肉、東坡肉等等，其實除了中國，五花肉在其它一些國家一樣很受歡迎，每年的3月3日是韓國的“五花肉節”，可見韓國人是多麼鍾愛五花肉。
山楂雖然是一種水果，卻並不適合直接吃，但經過加工後的山楂味道卻超棒，酸酸甜甜的美食總是很受歡迎。
前幾天晚上出去散步，看到新鮮山楂，紅彤彤很是誘人，買回來本來是準備做山楂糕的，但一想到要去籽就很是頭痛，最後用山楂來做了紅燒肉，這其實也是我第一次用新鮮山楂來做這道菜菜，山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩，最後出來的效果還不錯，酸酸甜甜的，值得嘗試。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山楂紅燒肉 的做法步驟

• 1、五花肉洗淨後切成麻將大小的塊狀。

• 2、這道菜菜的肉肉不需要焯水，不過為了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量薑絲、花椒和料酒的清水中，泡1個小時。

• 3、準備好配料。

• 4、山楂洗淨後再用淡鹽水泡20分鐘。

• 5、鍋裏不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多餘的油脂。

• 6、加入配料，炒出香味。

• 7、倒入調味，翻炒均勻。

• 8、倒入熱水，沒過肉肉，大火煮開，小火慢燉30-40分鐘。

• 9、放入山楂，再加入少量的鹽，繼續小火燉8-10分鐘，大火收汁即可。

• 10、前幾天晚上出去散步，看到新鮮山楂，紅彤彤很是誘人，買回來本來是準備做山楂糕的，但一想到要去籽就很是頭痛，最後用山楂來做了紅燒肉，這其實也是我第一次用新鮮山楂來做這道菜菜，山楂的酸味很好地阻擋了五花肉的肥膩，最後出來的效果還不錯，酸酸甜甜的，值得嘗試。

• 11、酸酸甜甜的，值得嘗試。

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小竅門

原料：五花肉400克山楂200克
配料：冰糖20克八角2個香葉3片桂皮4克姜8克花椒20顆
調味：老抽15克生抽10克料酒10克鹽2克
1、煎五花肉的時候，用不粘鍋比較好操作。
2、洗過的山楂用淡鹽水泡泡，更有利於殺菌。