花開富貴香腸菇怎麼做，花開富貴香腸菇的做法

“高大上菜【花開富貴香腸菇】寓意吉祥，好吃開胃，做法超簡單！
在蒸制時，金針菇和粉絲吸收香腸的鹹香和肉香，加上蒜蓉的加入，別具風味。
使用了紅、白、綠的菜相配，葷素搭配，恰似一朵花開，寓意年年像花開一樣繁茂，富貴昌盛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花開富貴香腸菇的做法步驟

• 1、粉絲用開水浸泡5分鐘。

• 2、金針菇洗淨切去老根。

• 3、切紅蘿蔔絲和香腸絲。

• 4、切8條香腸薄片、萵筍去皮切絲。

• 5、金針菇分8份，每1份放幾根紅蘿蔔絲、萵筍絲、香腸絲，用香腸片包住。

• 6、大蒜放東菱無線絞肉機中。

• 7、機器將大蒜去皮。

• 8、大蒜放無線絞肉機打成蒜蓉(幾秒即成)。

• 9、粉絲瀝水撈出，鋪在盤中。

• 10、將香腸菇放入盤中擺好。

• 11、鍋中熱油，爆香蒜蓉。

• 12、放小米辣、鹽、白糖、蠔油炒成醬。

• 13、將蒜蓉醬澆在金針菇上。

• 14、置蒸鍋，水沸後大火蒸8分鐘。

• 15、淋上生抽。

• 16、撒葱花，澆上一勺熱油。

小竅門

1.金針菇控幹水份。
2.小米辣洗淨切圈。
3.油爆蒜末時，蒜微發黃即可，勿爆成更深的金黃色，否則發苦！