紅油扁豆怎麼做，紅油扁豆的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油扁豆的做法步驟

• 1、主輔料：扁豆、紅油

• 2、把綠扁豆摘洗乾淨，切象眼塊（即菱形塊）。

• 3、鍋中燒開水，加少許鹽、幾滴油。放入扁豆焯至熟透。

• 4、撈出，趁熱加鹽、味精。拌勻後醃漬5—10分鐘入味。

• 5、把醃漬好的扁豆，盛入盤中。

• 6、加適量香醋拌勻。

• 7、再加入紅油。拌勻後即可食用。

小竅門

1、扁豆一定要焯熟才可以食用。
2、開水中加鹽和油，能使扁豆脆、綠、亮。