青蘿蔔乾扣肉怎麼做，青蘿蔔乾扣肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青蘿蔔乾扣肉的做法步驟

• 1、五花肉冷水下鍋焯水5分鐘撈出洗淨浮沫。

• 2、鍋中重新加水，放入五花肉、料酒、姜，燒煮至七、八分熟。

• 3、撈出晾涼後切成薄片。

• 4、均勻抹上老抽。

• 5、青蘿蔔乾用水浸泡清洗。

• 6、鍋中放油燒熱，下入蘿蔔乾翻炒，加鹽、生抽調味。

• 7、肉片鋪在碗底。

• 8、放上炒過的蘿蔔乾。

• 9、上鍋蒸25分鐘。

• 10、蒸好後倒扣在盆中。

小竅門

把蒸出來的湯汁潷出，倒到鍋中勾芡後澆到扣肉上更加美味。