鐵鍋燉魚怎麼做,鐵鍋燉魚的做法
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鐵鍋燉魚的做法步驟
1、白鰱魚一條,讓商家幫忙去除內臟和鱗和鰓。
2、鰱魚切成塊。
3、魚頭劈開,和魚塊放薑片,葱段,料酒抓勻醃製15分鐘,姜去皮切片,葱切段,大蒜準備香葉,八角,花椒準備。
4、香菇泡發圓白菜切開清洗乾淨,豆腐皮,青椒洗淨。
5、圓白菜掰成小塊青椒去蒂切塊豆腐皮切條。
6、鍋中放油撒少許鹽,魚塊煎至兩面金黃。
7、魚頭也煎至金黃。
8、鍋中放油倒入郫縣豆瓣醬和葱薑蒜,花椒,八角香葉炒出紅油。
9、放入適量清水燒開煮三分鐘。
10、放入魚頭煮五分鐘,然後放入魚塊燒開。
11、倒入生抽,料酒,白糖,攪拌均勻,煮五分鐘。
12、放入香菇和豆腐皮繼續煮三分鐘。
13、最後,放入青椒和圓白菜塊,煮至斷生。
14、最後大火收下汁即可。