椒鹽蝦孱怎麼做，椒鹽蝦孱的做法

“做法：蝦饞400G低粉60G玉米澱粉15G雞蛋一個蘇打粉1G泡打粉1G姜蒜末適量葱花適量
調味料;鹽適量料酒適量椒鹽適量細黑胡椒粉適量色拉油500G清水適量

做法：
1首先把蝦饞去頭尾內臟，用清水重新干淨
2用刀把蝦饞的背部輕輕劃開，然後切成片狀待用
3葱薑蒜切成末備用
4用一大碗放入蝦饞，放入葱薑蒜末
5淋入適量的料酒
6加入適量的鹽，混合蝦饞，把蝦饞稍微醃製下，大概15分鐘
7所有的粉類放入到碗中
8打入一個雞蛋，然後加適量的清水混合攪拌均勻靜置一會備用
9把醃製後的蝦饞去掉葱薑末，依次分別放入到麪糊中掛糊
10準備一平底鍋，倒入色拉油，大火加熱至八分熱
11放入掛糊後的蝦饞，轉小火分別炸制金黃色控一下油撈出
12炸完後，把油倒出，留少許底油，放入炸好的蝦饞
13放入適量的椒鹽粉
14放入適量的細黑胡椒粉然後翻炒一下
15最後撒上葱花裝盤”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽蝦孱的做法步驟

• 1、準備蝦饞，去頭尾內臟，用清水沖洗乾淨備用。

• 2、用刀把蝦饞的背部輕輕劃開，然後切成片狀待用。

• 3、葱薑蒜切成末備用。

• 4、用一大碗放入蝦饞，放入葱薑蒜末。

• 5、淋入適量的料酒。

• 6、加入適量的鹽，混合蝦饞，把蝦饞稍微醃製下，大概15分鐘。

• 7、所有的粉類放入到碗中。

• 8、打入一個雞蛋，然後加適量的清水混合攪拌均勻靜置一會備用。

• 9、把醃製後的蝦饞去掉葱薑末，依次分別放入到麪糊中掛糊。

• 10、掛糊，薄薄的一層。

• 11、準備一平底鍋，倒入色拉油，大火加熱至八分熱。

• 12、放入掛糊後的蝦饞，轉小火分別炸制金黃色控一下油撈出。

• 13、炸完後，把油倒出，留少許底油，放入炸好的蝦饞。

• 14、放入適量的椒鹽粉。

• 15、放入適量的細黑胡椒粉然後翻炒一下。

• 16、最後撒上葱花裝盤。

• 17、細節。

小竅門

TIPS：1、蝦饞一定要買新鮮的，不新鮮的蝦饞炸起來魚肉容易分開。
2、製作炸醬麪糊的材料加一倍，（自己製作的時候第一次原料先少量，後來發現不夠用）。
3、調和麪糊的清水不要加多，加多面糊太稀了會導致掛不住糊。
4、椒鹽蝦饞趁熱吃口感最好。
5、食用時也可以配番茄醬。