爆炒魷魚的做法 年夜春節必備的簡單快手家常菜爆炒魷魚：超級下飯好吃 爆炒魷魚怎麼做

“最近沒什麼胃口，想做點辣菜來增強食慾，正好前段時間買的魷魚沒吃，今天加了點蒜薹和少量的小米辣做個年夜飯春節必備的簡單快手菜~爆炒魷魚。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

爆炒魷魚的做法步驟

• 1、所有食材都準備好，買回來的魷魚須清洗乾淨用刀刮幾道倒入盤中備用。所有食材都準備好，買回來的魷魚須清洗乾淨用刀刮幾道倒入盤中備用。

• 2、葱姜分別洗淨切葱段和薑片放入切好的魷魚盤中倒入1匙蠔油，1匙料酒和適量胡椒粉用手抓勻醃製10分鐘。

• 3、蒜薹摘乾淨放入盆中盆中倒入適量水和適量鹽浸泡15~20分鐘夠清洗乾淨用刀切成段備用。

• 4、另取一塊葱，和去皮的蒜小米辣洗淨切成葱末，蒜丁和辣椒末。

• 5、鍋內倒入適量水煮開後倒入醃好的魷魚須再次把水煮開撈出瀝乾水裝盤備用。

• 6、另起一個鍋，鍋內倒入適量油燒熱倒入適量的花椒炒出香味後倒入切好的葱末，蒜丁和小米辣爆出香味。

• 7、倒入焯好的魷魚大火翻炒均勻後倒入半匙老抽，半匙生抽，半匙蠔油，1匙食用鹽和適量的白糖翻炒魷魚炒幹。

• 8、倒入切好的蒜薹，炒至蒜薹斷生關火盛出即可。

小竅門

1：不喜歡辣的可以少放辣椒或者不放辣。
2：魷魚炒好才好吃。
3：家裏沒有蒜薹的可以用韭菜代替。
4：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

【明目】
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
【養胃】
暖胃，治療胃寒症。
【養陰補虛】
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
【養顏護膚】
含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。