泡椒牛肉怎麼做，泡椒牛肉的做法

“爽嫩彈牙，開胃下飯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

泡椒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉漂洗，切成粗絲；

• 2、放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打；

• 3、分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉；

• 4、加適量的水、抓均勻，放些菜籽油；

• 5、拌均勻，靜置十分鐘左右。

• 6、泡姜切細條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小葱切顆。

• 7、油至四五成熱，倒入牛肉；

• 8、用筷子將牛肉劃散；

• 9、牛肉變色後撈出；

• 10、鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

• 11、倒入牛肉，放小葱、雞精；

• 12、大火，澆料酒、翻轉均勻即可。