牛肉泡椒炒飯怎麼做，牛肉泡椒炒飯的做法

“不需要什麼技術含量的炒飯。好吃好吃好吃。無話可説！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉泡椒炒飯的做法步驟

• 1、牛裏脊切絲。

• 2、切好的牛肉絲沖洗一下，姜粒、蠔油、醬油、胡椒粉醃上備用。

• 3、土豆，萵筍，青蒜苗切粒備用。

• 4、燒熱水，鍋中放少許鹽，土豆萵筍焯水七成熟撈出備用。

• 5、泡野山椒切小段備用。

• 6、油熱滑入醃好的牛肉絲。

• 7、牛肉絲炒幹水分下泡椒。

• 8、放入土豆萵筍粒繼續翻炒。

• 9、翻炒均勻後倒入適量醬油提色。

• 10、炒出香味後倒入米飯翻炒。

• 11、要不停的翻炒，顏色不夠加老抽，鹹淡不夠加鹽，最後放入雞精和青蒜苗。

• 12、翻炒均勻出鍋裝盤開吃。

小竅門

1.土豆萵筍焯水加少許鹽，有個底味。先下土豆煮一下，萵筍下鍋滾兩水斷生就可以了。
2.米飯下鍋後顏色沒調好就用老抽，不要放醬油要不然容易粘鍋