鹹肉燉靠菜的做法 大俗大雅鹹肉燉靠菜 鹹肉燉靠菜怎麼做

“這幾天，大街小巷都有農家賣靠菜的身影。
  説靠菜，其實是我這裏的叫法，這是大葉雪菜的菜薹，我們這裏都愛煮來吃，若是加上了香味十足的鮮肉就更受青睞了。上到酒店宴客，下到自己燒菜，這道菜都是首選。尖細軟嫩的靠菜稍部，粗壯硬實的底部，都是很美味的，稍部呢，一燉就爛，幾下嚼着，就鮮得連舌頭都要嚥下去，那底部，外面有層硬纖維，煮透以後仍舊是硬的，內裏卻化作豆腐一樣，所以咬咬，吃出裏面的部分，吐掉外面的硬殼，倒有點吃甘蔗的感覺。一菜卻有不同的吃法，個人都可以選到自己喜歡的部位，不亦樂乎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹肉燉靠菜的做法步驟

• 1、靠菜。

• 2、洗淨，削去髒的外皮，切兩寸來長的段。

• 3、將粗的鋪在高壓鍋底部。

• 4、細的菜放在上面，蓋上鹹肉皮，這個燉酥了也很好吃。

• 5、鋪上斜刀切片的五花鹹肉。

• 6、加一小碗水。

• 7、大火燒至出氣，轉中火再燒8分鐘。

• 8、這就燉好了，鹹肉鮮香，靠菜美味，好享受啊！

小竅門

這個菜除了水什麼也不加，除了燉啥技巧也不要，又簡單，又風味獨特，不可錯過啊！