1、準備食材
2、排骨洗淨加入鹽,雞精,醋,料酒,碎蒜(蒜頭拍蒜)醃製20分鐘入味待用。
3、茭瓜洗淨切片備用。
4、鍋裏燒開水倒入醃好的排骨焯水。
5、撈取再用冷水洗淨備用。
6、鍋裏熱油開始炒糖色。
7、勺子要不停地攪動,起泡泡就可以,(過了會黑苦的)。
8、入排骨炒入色。
9、加鹽,雞精,加些開水燜一會兒。
10、這時候改用高壓鍋時間10分鐘可以關火。
11、鍋裏熱油炒切好的茭瓜,加點鹽,雞精裝盤待用。
12、打開高壓鍋倒出排骨扣在茭瓜上,把排骨裏的汁淋在一起味道美極啦。
13、排骨扣茭瓜,這是縮小的圖。