麻辣海鮮鍋怎麼做，麻辣海鮮鍋的做法

“麻辣味的幹鍋比較下飯，養眼又美味，新年聚會首選”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣海鮮鍋的做法步驟

• 1、洗淨備用的草菇

• 2、墨魚丸和牛肉丸切花備用

• 3、新鮮墨魚洗淨備用

• 4、新鮮蝦備用

• 5、切段備用的火腿腸

• 6、洗淨的金針菇

• 7、所需調味料

• 8、提前熬製好的根頭湯，湯多熬製濃稠發白，用來做湯底，特別美味

• 9、炒鍋油熱後，小火放入蒜泥爆香

• 10、加入八角

• 11、再加入幹辣椒和薑絲

• 12、再將葱頭加入一起炒香

• 13、倒入花椒，喜歡麻的，可以多加點花椒

• 14、所有調味料一起爆香炒一下

• 15、加入火鍋底料，我只加了一半

• 16、火鍋底料炒融後，加入熬製好的骨頭湯

• 17、緊接着加一勺生抽

• 18、接着再加入一小勺料酒

• 19、湯底燒開後，加入墨魚丸、牛肉丸，大火煮開後，等肉丸煮個十幾分鍾後，再依次加入其它配菜

• 20、加入火腿腸

• 21、接着加入金針菇

• 22、再倒入墨魚（墨魚煮的時間不要太久哦，那樣口感不好，一般大火幾分鐘就夠了）

• 23、最後倒入蝦（蝦煮的時間不要太久哦，那樣口感不好，一般大火幾分鐘就夠了）

• 24、所有食材下鍋哦，大火衝開

• 25、關小火，倒入葱段衝開

• 26、熄火加入香菜

• 27、完美出鍋上桌

小竅門

1.蝦和墨魚都不適合主太久，所以時間要控制好
2.適量加點鹽哦，這樣鹽味更合適