1、我們家油炸東西的時候基本不用油炸粉,都是用地瓜粉,已經成為家族習慣了。。。。
2、這次的肉是豬腳肉,因為外婆過壽,媽媽買了一個大大的豬腳回家,吃完酒席後,外婆家會從女兒帶回來的肉割出一部分意思意思留下,剩餘讓女兒帶回去。
3、這次主要動手的是我爸,我只做一點點,我爸喜歡加雞精。。。
4、加鹽醬油、辣椒醬等
5、加水進行混合。。。
6、倒入肉進行攪拌。。。
7、我家炸東西的時候基本用灶,用灶煮出來的菜感覺比較好吃,但是火候不容易控制。。。
8、這就是成果了。。。。莆田式的荔枝肉,沒有再進行其他步驟了,我們家喜歡直接陪飯吃,有些家喜歡沾醬油醋吃。。。。