原味煎馬鮫魚怎麼做，原味煎馬鮫魚的做法

“現在正是吃馬鮫魚的好季節。馬鮫魚體形狹長，頭及體背部藍黑色，上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺，分佈於北太平洋西部、我國產於東海、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前為著名。由於以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，是下飯佳餚。馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味煎馬鮫魚的做法步驟

• 1、如是市場上買的新鮮的馬鮫魚，則需要加料酒、姜、蒜醃製10分鐘瀝乾。我用包裝好的，就省了這一步。

• 2、燒熱鍋，下食用油適量，注意油要少。

• 3、下馬鮫魚煎制，

• 4、煎制時，要小火，要時常晃動鍋，以免粘，來個特寫。

• 5、煎制時，要小火，要時常晃動鍋，以免粘，來個特寫。

• 6、煎到兩面金黃時就OK。

• 7、煎好魚後，裝碟，用餘油加適量香油，爆香葱花，淋上，就大功告成。

小竅門

此道菜勝在原味，用油、小火煎出馬鮫魚的肉香。不要另起新油爆葱花。