田螺燜牛排怎麼做,田螺燜牛排的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
田螺燜牛排的做法步驟
- 1、牛排洗淨放在鍋裏焯水,放酒,待水燒開2分鐘,水面冒泡關火,拿去水龍頭沖洗乾淨放碟
2、田螺用刷子把殼搞乾淨放到鍋裏焯水,放酒,姜一起焯水,水開大概煮6~8分鐘,去水龍頭沖洗,拿根牙籤把螺肉撩出,去掉尾部,只要螺肉,塞回螺殼內放碟子備用
3、鐵鍋加油燒熱,放姜,蒜,大料爆香,倒入牛排,加酒,醬油,一點老抽爆炒,炒一會把牛排放入高壓鍋,放水平牛排,大火燒開後轉中小火壓半個小時
4、高壓鍋氣消把牛排拿出來放碟子備用
5、鐵鍋燒熱加油,放少許油,姜,蒜爆香,倒入田螺炒,加少許料酒,倒入牛排,加燉牛排的湯汁一起燜,待汁水少加香芹,香蒜炒
6、試味,可以就可以上碟
小竅門
做這道菜,手工是多點,但是是自家人吃,乾淨