金蒜沙茶排骨怎麼做,金蒜沙茶排骨的做法
“沙茶原是印度尼西亞的一種風味食品,多用羊肉。後來傳入潮汕地區後,只取其辛辣的特點調成一種調味品,稱為沙茶醬。在陝西這一帶食用的是少數,超市也很少有賣的,但意外的是娃對這種口味還尤其喜歡。所以也會經常網購來給她做,沙茶麪是做的頻率最高的。這次用了皇牌的沙茶王,比之前用的沙茶醬味道都濃郁,厚實。做了這道金針菇沙茶肉卷,全家人都喜歡。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金蒜沙茶排骨的做法步驟
1、備好所需食材,排骨洗淨,加入沙茶醬抓均勻,醃製40分鐘;
2、洋葱切絲,薑切片,蒜切塊,待用;
3、鍋裏放入適量的油,待油熱後,加入姜和蒜爆香,爆香並翻炒至蒜粒表面金黃色後,再放入醃好的排骨;
4、翻炒至表面變色,加入生抽、料酒,繼續翻炒;
5、再加入足量的水,淹過排骨,放入洋葱絲,大火燒開,轉小火;
6、燉約50分鐘,加入鹽和糖,轉大火收汁即可。
小竅門
1、洋葱的加入可以提味,建議不要省略;
2、用沙茶醬醃製排骨時,帶一次性手套,多抓幾遍,務必要抓均勻。