沙茶蒸排骨怎麼做,沙茶蒸排骨的做法
“豬排骨因為肉質鮮嫩,爽口不膩,因此很受我們一家大小的歡迎,家裏經常做的吃法有煲湯,紅燒或者油炸。而最近我研究了一個排骨的做法,香濃入味,雖然是蒸菜,但是吃起來比紅燒的更香。關鍵是做起來也不復雜,排骨經過簡單的醃製,再蒸18分鐘,肉質不老不柴,爽嫩多汁,越吃越過癮呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
沙茶蒸排骨的做法步驟
1、準備好食材,沙茶醬是朋友送的,今天終於派上用場了。沙茶醬是流行福建、廣東潮汕等地的一種調味,因為它有大蒜,洋葱,花生米等特殊的複合香味、所以其他材料不需要再多,做出來的排骨味道就很香濃了。
2、首先我們要將排骨的血水排一排,因為是蒸的排骨,不要焯水,只要用清水和少許米醋清洗3遍就能很好的去除血水,這樣處理後的排骨腥味全無,鮮味還不減哦。
3、處理好的排骨瀝乾水分,放進大碗裏。
4、加入所有的調味料,混合均勻。
5、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2小時。
6、2小時後取出放進盤裏,醃製出來的汁液不要浪費,再把盤放進蒸鍋裏
7、大火上汽蒸18分鐘即可。
8、新鮮出爐的沙茶蒸排骨,實在是太香了